2022-12-13
Невероватна ствар код храста плуте је да се његова кора (тј. плута) природно регенерише сваки пут када се скине. Од маја до августа сваке године најактивнији је раст храста плутњака, што је и најбоље време за скидање коре. На Медитерану је лето, са високом температуром и малом кишом, што може да спречи да кишница након љуштења коре испере заштитни слој са површине дебла. Иако ово није штетно за раст храста плуте, то ће утицати на квалитет следеће убране плуте.
Према португалском закону, храст плута се први пут бере када наврши 25 година, а обим стабла на 1,3 метра изнад земље достигне 70 цм. Након тога, може се брати сваких 9 година. Просек достиже 150 година.
Процес скидања плуте је прастари занат који за рад захтева квалификоване раднике са богатим искуством, а покушаји да се механизује завршили су неуспехом.
Данас ћемо детаљно објаснити процес интимног контакта између секире и коре:
Најпре се бира најдубља пукотина у кори и исече вертикално, док се у исто време ротира ивица секире како би се одвојили унутрашњи и спољашњи слојеви коре. Тешкоћа операције лежи у прецизној перцепцији секире. Када се секира окреће, чујете шупаљ звук, што указује да је кора лако одвојити; ако чујете кратак сув и чврст звук, теже се одлепити.
Затим уметните ивицу секире између унутрашње и спољашње коре и окрените да бисте одвојили унутрашњу и спољашњу кору.
Кора се сече хоризонтално, ово одређује величину огољене плуте. Када се одвоје, обично се остављају отисци на унутрашњој кори, а понекад мењају геометрију дебла.
Пажљиво огулите кору да не бисте је сломили. Што је већа огољена кора, то је већа њена комерцијална вредност. Да ли се цео комад коре може уклонити зависи у потпуности од вештине радника. Након тога поновите поступак скидања првог комада коре.
Након што се кора ољушти, и даље ће бити мала количина остатака причвршћена за дно дебла. Да би уклонили паразите, радници тапкају кору секирама.
Коначно, радници ће на гепеку обележити последњи број у години (2014). С обзиром да је правац раста коре храста плутњака изнутра ка споља, написани бројеви неће бити покривени, како би се олакшала идентификација следећег љуштења.
Процес бербе плуте делује једноставно, један радник, једна секира, ослањајући се на генерацијама нагомилано искуство, прецизне технике и стрпљење!